Трюфели - их особенность в том, что они сделаны по латышским традициям, в их состав входит хлебная крошка. Хлеб специально выпекается по особому рецепту. Облиты конфеты домашним натуральным шоколадом, не содержащим белого сахара. Кофейная начинка дополняет другие конфеты - кофе с кардамоном, создавая определенную "кофейную серию". "Пепел розы" содержит ягодный наполнитель с характерным для Латвии сочетанием клюквы и брусники

Мужской торт - назван так из-за того, что он совсем не сладкий. Это скорее блинчатый пирог. Роль коржей в нем играют блинчики - обычные или веганские, а начинка может быть разной - у меня дома делали один слой мясного фарша, один слой зеленого горошка и один слой тушеной на сливочном масле капусты, что придавало ей грибной вкус. Каждый слой поливали белым соусом Бе-шамель. Я сейчас делаю этот торт по-разному, в том числе с лососем домашней засолки и творожным кремом. Для тех, кто не переносит лактозу или не ест молочные продукты по другим причинам, вместо творога использую домашнюю соевую рикотту.